夏バテ回復に

元気になりそうなもの、食べたいなーって思うもの。
で、鶏レバーを食べることにした。

レバーは新鮮で良いものを買ってくる。ここはケチったらあかん。
良いものは全然臭くないし血もあんまり出てこないし良いとこだらけ。

祖母に教わった作り方で作る。やっぱり美味しい。

　　　　　　　

作り方は

・塩水に漬ける（ちょっと）
・一口大に切る。ハツ（心臓）は切り開く。
・流水で洗う（しばらく）水がきれいになるまで（ここで血の塊とか取ります）
・{醤油（だし醤油かめんつゆ）、酒、みりん、砂糖（少し）、味の素（私は入れない）、+入れたかったら生姜}これらに漬けて置く。これはお昼ごろにやっておいて冷蔵庫で漬けこむ。（私は結構直前に漬けたりもします）
・フライパンにバターを融かしてレバーを炒める。
・つゆ（漬けていたもの）を入れる。
・煮詰める。

です。硬くならないし、あっさりこっくりで臭みもなく美味しい。
ハツが人気。ハツばっかりでもいい！って言ってそれで作ったことがあるけど、やっぱり両方ある方が美味しい。
息子が小さい時に祖母の家でこれがおかずの時に早めに作って棚に置いておいたら、向こうの部屋から時々やってきて背伸びして一つ一つって食べて、気付いたら結構なくなってた、って事があります。
バター使ってるからかな。

私は結婚したときは料理が殆どできなかったし母は働いていて忙しかったので、いつも祖母に電話して料理を教わっていた。それでこんなレシピ。「量は？」って聞くと「美味しいって思うだけ入れたらいいねん。」っていつも言う。
でもそうやって祖母のレシピを一つ一つ集めてちゃんと記録してあるので、味を引き継いでいる。味そのものは舌が覚えてるから大丈夫。

そう言えば祖母が亡くなってからもうすぐ1年だな。去年の今頃はもう祖母の事をいっぱい考えていて、亡くなってからも結構そうで、そのうちにたんぽぽのことなどあって。そんなこんなの一年。

涼しくなったらそんな事も考える。意識が内側に向いてくる。

怖いもの

ゆっくりしています。
ケーブルテレビや借りてきたDVDで映画を良く観ている。

ムービーチャンネルではスティーブン・キングの映画が続いていて、この前は「ショーシャンクの空に」
、昨日観たのは「ミスト」今日録画予約してるのが「グリーンマイル」
どれも重くて恐ろしくてそしてその中に一条の光って感じの作品だ。
ミストは光が殆ど見えないけど。

どれも一貫して思うのは本当に怖いのは犯罪者や怪物や死刑囚ではなくて、普通の人間。それも出てくる中で偉いとされる人。役人や政治家、国そのものとか。あと、生まれつきの悪人も。
ミストの中に出てくる宗教者も恐ろしかった。

そうだなーと思う。いろいろな幽霊や呪いや怪物などよりよっぽど生きてる人間がする事の方が怖いな。

スティーブンキング。昨日話したアメリカ人によると、小説の方が良いらしい。読んでみようかな？怖そう。ほんとは怖いのは苦手だ。

「X-MEN　ファーストジェネレーションズ」も観た。プロフェッサーエグゼビアのルーツなどわかって良かった。ちらと大好きなウルヴァリンが出てきてうれしかった。
この前観たアベンジャーズもどれも大体のアメリカコミックは一人の作者が描いているらしいけど、どれにもメッセージが込められていて、結構核の怖さが出てくる。今回も焦点に。
この前の事故でたくさんの放射性物質が出たから、彼流に言えばどんなミュータントが生まれてもおかしくない状況なのかもしれない。でも科学的に言ったらその確率は限りなく低くて、ほとんどの放射性物質で遺伝子に傷を受けた生き物は病気になるか死滅する。

朝夕は涼しくても昼間はとっても暑くて、そうやって暑さをしのいで過ごして夕方息子と一緒にまたパフェを作って食べた。ちょっとアイスが融けててとろとろ。マンゴーの缶詰を入れてフルーティーに。

　　　　　　　

まだ7時になってないのにもう暗くなって秋の虫が鳴いている。もうすぐ秋です。