らっきょ仕事

根付きらっきょが来ました。

砂まみれなので、縁側に腰掛けて包丁で根と芽を切ります。

80’s ポップス聴きながら。

らっきょってニンニクの親戚なの？似てるよね。匂いも強いし。

全部切れた。

洗う。洗うのはたくさんをゴシゴシ。1つずつよりたくさんでらっきょ同士の摩擦で洗うのが効率が良い。

前に知り合いのうちに「らっきょを洗う壺」があって、その中にらっきょと水を入れて蓋をして転がすと言っていた。里芋やジャガイモなど芋系もそうだけど、「芋の子を洗う」ように洗うのが効率が良い。

それでもまだ残ってる皮があるので、手で丁寧に剥く。これが時間がかかる。

なかなか辛い。やめたくなる。

こう言う仕事は2人以上でお喋りしながらするのが良い。

手がふやけた。

洗って、大鍋に沸かしたたっぷりの湯にサッとつけて笊に上げて水を切る。

そして冷ます。つやつや！

冷めたら焼酎で消毒しておいた瓶に入れて、甘酢を注ぐ。甘酢はおたふくのを買います。唐辛子も入れた。

あー、疲れたー。

ひとりでするのは2キロが限界かも。

前にこの倍した時に6時間くらいかかって、しんどすぎた。去年は妹と一緒にしたから、たくさんでも楽だった。

今年はひとりだったけど量を減らしたから出来て良かった。

これでまた1年安心。