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酒のツマミに何か…、と冷蔵庫を開くと賞味期限が近づきつつあるアブラアゲととろけるチーズ。そして使いかけのタマネギ。
１６秒ほど考えとりあえず１／４ほどのタマネギをできる限り薄切りに。アブラアゲは三辺を細く切り落とし丁寧に開く。
開いたアブラアゲに薄切りタマネギ＋冷蔵庫の奥地に眠っていた栃木産自家製梅干＋とろけるチーズ。塩コショウで味付けし、もう一枚の開いたアブラアゲを乗せ爪楊枝で周囲をふさぐ。
で、熱したフライパンでヤキヤキ！やや弱火で両面にいい色がつくまでじっくり。
いい具合になったところで出来上がり！
楊枝を抜いて切って盛り付けて焼酎と共に。結構イケました。
