オレ流ラムカレー

久々の、男の休日クッキング。
時間をたっぷりかけて、カレーを仕込むことに🍛


冷蔵庫に佇んでいた余りルウの「ZEPPIN辛口」と「バーモント甘口」を、活用。


お肉は、ちょっと大胆に、「ラムモモステーキ用」をチョイス。
産まれて初めての「ラムカレー体験」である🐏
17時39分に、調理を開始した。


野菜は、シンプルに、たまねぎオンリーワンで。


まずは、ラム肉特有の臭みを緩和するため。
ブラックペッパーを「これでもか！」というくらい、ぶっかける。


たまねぎは、幅1cmのくし形に切る。


お鍋に油を少々敷き、中火で上記具材を炒める。


肉の色が変わって、たまねぎがしなっとなったところで、


お水を投入し、中火で煮る。


沸騰したら、アクを丁寧に取り･･･


一旦火を止めて･･･




ダブルのルウを、割り入れる。


ルウをかき混ぜてしっかり溶かしたのち。
弱火で、コトコトと、じっくり煮る。


ココで、私の一工夫。
隠し味として、牛乳をホンの少し、そこに垂らす。
これで、まろやかさとコクが出るのだと、私は信じて疑わない。


そして、18時52分。
「オレ流ラムカレー」は、完成を見た。


家人が帰宅した19時半過ぎに、いよいよ実食である🥄


いやはや、そのラム肉の、柔らかいこと
カレーにすれば、ラム肉特有の匂いは、完全に無視できる（私基準）。
その柔らかながらも適度な歯ごたえが、ひたすらゴージャスで、マツコデラックスである💎

･･･蛇足ながら。
次女は「ちょっとラム臭い」と、率直な感想を述べていた(^^;
それは彼女がまだ若く、「味覚の発達が成熟していない」からなのだと･･･日記には書いておこう。