豚肉のラーブ
豚肉のラーブ（タマネギを好みに切って水さらししておく。ボールに香菜、スペアミント、貝割れ大根、ブロッコリースプラウトを入れておく。レモングラスを小口切りに細かく切り、ニンニク粗みじん、赤唐辛子小口切りとともにごま油で炒める。豚粗びきミンチを加えて火を通す。あらかた火が通ったところで紹興酒とナンプラー、塩少々で味を整える。豚ミンチをボールに加えてよく混ぜる。大皿に、レタスをザク切りしてひろげ、野菜とよく混ぜた豚ミンチを載せる。白飯とともに食する）
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