聘珍樓の焼き餃子（冷食）、チンゲンサイともやしの中華風おしたし
聘珍樓の焼き餃子（冷食）：ごま油で焼いたあと、溶き片栗粉を加えて蓋をして蒸し焼き
チンゲンサイともやしの中華風おしたし：チンゲンサイの軸と葉に分けて舳をたてに二分、もやしと別に電子レンジで500kw3分ほど。黒酢、ごま油、ナンプラー少々、薄口醤油、赤唐辛子小口切り、ごまでドレッシングを作りかけて、二つを合わせてまぜあわせる
チンゲンサイともやしの中華風おしたし：チンゲンサイの軸と葉に分けて舳をたてに二分、もやしと別に電子レンジで500kw3分ほど。黒酢、ごま油、ナンプラー少々、薄口醤油、赤唐辛子小口切り、ごまでドレッシングを作りかけて、二つを合わせてまぜあわせる
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