北京風ジャージャー麺、木耳の卵炒め
この一週間の課題となっていたシャワー混合栓。今日、プロによる手が入って、問題解消。20分ほどの作業。ちょっと悲しいというか、餅は餅屋と言うか！
北京風ジャージャー麺：このまえKY宅で奥さんが作ってくれたもののリピート。まあ、ネットのレシピではあるが。太白ごま油で生姜みじん切りをいためて、豚ミンチ＋白ネギ粗みじん＋ブナシメジ粗みじん＊塩コショウ＋赤唐辛子小口切りを炒める。しんなりしたところで水とガラスープの素。八丁味噌＋甜面醤＋豆鼓醤をくわえて、煮込みながら水分を飛ばす。稲庭うどんをアルデンテに茹でて水に晒しよく水切りする。ここに、肉味噌を乗せ、キュウリ千切り、なすのチン、かいわれ大根＋大葉千切り＋オクラを茹でて斜めそぎ切りを乗せてよく混ぜて食する。
木耳の卵炒め：卵をざっと炒めてとっておく。豚三枚肉＋白ネギ斜めそぎ切り＋戻した木耳をいためて、塩コショウ＋五香粉。からめる。
北京風ジャージャー麺：このまえKY宅で奥さんが作ってくれたもののリピート。まあ、ネットのレシピではあるが。太白ごま油で生姜みじん切りをいためて、豚ミンチ＋白ネギ粗みじん＋ブナシメジ粗みじん＊塩コショウ＋赤唐辛子小口切りを炒める。しんなりしたところで水とガラスープの素。八丁味噌＋甜面醤＋豆鼓醤をくわえて、煮込みながら水分を飛ばす。稲庭うどんをアルデンテに茹でて水に晒しよく水切りする。ここに、肉味噌を乗せ、キュウリ千切り、なすのチン、かいわれ大根＋大葉千切り＋オクラを茹でて斜めそぎ切りを乗せてよく混ぜて食する。
木耳の卵炒め：卵をざっと炒めてとっておく。豚三枚肉＋白ネギ斜めそぎ切り＋戻した木耳をいためて、塩コショウ＋五香粉。からめる。
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