読書と夕食

［昼食］星ヶ丘、海鮮料理ヒロ、海鮮丼

豚ロースステーキ：シイタケ・ステーキ（大きめのシイタケ傘に後番の包丁を入れて、軸も細く切って、傘の軸の側を下にじっくりとフライパンで焼く。陽繰り返して、日本酒＋濃口醤油を少々）、ニンジンのグラッセ（ニンジンを面取りして、まずは塩ゆで3分、湯を捨ててひたひたの水を加えてバターひとかけとハチミツ少々をくわえて、20分。ニンジンを取り出し、煮汁を煮詰める。ニンジンにかけ回してしばらくおいておく）とほうれん草のバター炒めをそえて。豚ロースとんかつ肉、両面を塩コショウしておく。玉ねぎ薄切りを軽く焦げ目がつくぐらい炒める＋塩コショウ＋赤ワイン＋トマトソース＋赤唐辛子小口切り