12月23日(月)のつぶやき
Sig Sugito @sig_sオムレツとシーザーサラダ
午後、整体にいって、ラシックに買い物に行ったが狙ったものは見つからなかった。
オムレツ（ニンニクみじん切りとタマネギみじん切りをオリーブオイルで炒め、しんなりしたところで、牛肉ミンチを加えて炒める。塩胡椒とナツメグ、赤唐辛子、ろーりえ。赤ワインを加える。マッシュルームを薄切り、水分を飛ばす。全卵に塩胡椒、よくといてフライパンに広げてミンチを載せてまとめる）
シーザーサラダ（皮が青いレモン、かわをすりおろし、果汁を絞って加えた。香り高い。パルメジャーノ、エメンタール、グリエール。タマネギみじん切り、ケーパーみじん切り、粒がらし、アンチョビーペースト。半熟卵を忘れた！）
オムレツ（ニンニクみじん切りとタマネギみじん切りをオリーブオイルで炒め、しんなりしたところで、牛肉ミンチを加えて炒める。塩胡椒とナツメグ、赤唐辛子、ろーりえ。赤ワインを加える。マッシュルームを薄切り、水分を飛ばす。全卵に塩胡椒、よくといてフライパンに広げてミンチを載せてまとめる）
シーザーサラダ（皮が青いレモン、かわをすりおろし、果汁を絞って加えた。香り高い。パルメジャーノ、エメンタール、グリエール。タマネギみじん切り、ケーパーみじん切り、粒がらし、アンチョビーペースト。半熟卵を忘れた！）
大学時代のゼミの同窓会
午前中、リコールでディーラーに預けていた車を引き取って自宅に戻り、その足で京都に向かう。
東福寺に少し早くついたので、雪舟寺のお庭を拝見し、即宗院のお庭を拝見した。即宗院のお座敷で、ゼミ同窓会でIN先生をふくめて、22名が集まり会食。卒業以来40年ではあるが、10年ほど前に先生のご退職のおりに集まった。私は初めてだが、即宗院の和尚さんは同窓で今回２回めの企画。
そして、今回は、IN先生の喜寿のお祝いでもある。
16時過ぎに一次会を終えて、和尚の案内で東福寺のお庭や通天橋を拝見して、室町御池にむかう。先輩の経営する会社で二次会。22時過ぎに帰宅。
名前も忘れてしまったようなかんじだが、それでも、顔は思い出してきて話のうちに名前とつながる。不思議なものだ。
東福寺に少し早くついたので、雪舟寺のお庭を拝見し、即宗院のお庭を拝見した。即宗院のお座敷で、ゼミ同窓会でIN先生をふくめて、22名が集まり会食。卒業以来40年ではあるが、10年ほど前に先生のご退職のおりに集まった。私は初めてだが、即宗院の和尚さんは同窓で今回２回めの企画。
そして、今回は、IN先生の喜寿のお祝いでもある。
16時過ぎに一次会を終えて、和尚の案内で東福寺のお庭や通天橋を拝見して、室町御池にむかう。先輩の経営する会社で二次会。22時過ぎに帰宅。
名前も忘れてしまったようなかんじだが、それでも、顔は思い出してきて話のうちに名前とつながる。不思議なものだ。
池下「Enoteca Il Matto」（ワインバー）
今日は入学前教育のプログラムとのことで、出勤。終了後のミーティングを終えて、まずは、リコールを受けた車をディーラーにあずけて、散髪を済ませて、イル・マットへ移動。
チーズ盛り合わせとトリッパのワイン煮込みを肴に赤ワインを飲む
帰って、お茶漬け。飲み足りない感じだ！日本酒一口とシングルモルトを一杯。
チーズ盛り合わせとトリッパのワイン煮込みを肴に赤ワインを飲む
帰って、お茶漬け。飲み足りない感じだ！日本酒一口とシングルモルトを一杯。
ムサカ
ムサカ（合い挽きミンチとタマネギみじん切り、トマト粗みじん、プレーンヨーグルト、味付けは塩コショウとメース、ミックスハーブ。じゃがいも薄切り、キャベツ千切りを層状にかさね、上に溶けるチーズを載せ、オーブンで４０分ほど）
ミックスベジのサラダ
ミックスベジのサラダ
ブリの照り焼き、アボカド納豆、ほうれん草のおしたし
明日は卒論提出の締め切りというのに、どうだろう。みんなのんびりだなあ、最近は。
ブリの照り焼き
アボカド納豆（納豆に戻して少々加熱したひじき、醤油と和がらし、黄身、１センチほどに切ったアボカドをよく混ぜる）
ほうれん草のおしたし（鰹節と醤油で）
ブリの照り焼き
アボカド納豆（納豆に戻して少々加熱したひじき、醤油と和がらし、黄身、１センチほどに切ったアボカドをよく混ぜる）
ほうれん草のおしたし（鰹節と醤油で）
イタリア風手羽先焼き鳥
イタリア風手羽先焼き鳥（なぜ、イタリア風かというと、イタリアンハーブミックスとバルサミコ酢を使っているというぐらいのものだが、ボールに塩コショウ、ハーブミックス、バルサミコ酢、オリーブオイルを加えてマリネしておく。グリルで焼く）
ミックス野菜のサラダ
王子サーモンのクリームパスタ（オリーブオイルと赤唐辛子でスモークサーモンをじんわりと加熱まだ白くならないうちに豆乳をくわえて、塩コショウ。ペンネの茹で上がりを待つ。ペンネの茹で上がりとソースが泡を吹き始めるタイミングを合わせる。湯切りしてペンネを加えるまぜあわせて、イタリアンパセリをくわえる）
ミックス野菜のサラダ
王子サーモンのクリームパスタ（オリーブオイルと赤唐辛子でスモークサーモンをじんわりと加熱まだ白くならないうちに豆乳をくわえて、塩コショウ。ペンネの茹で上がりを待つ。ペンネの茹で上がりとソースが泡を吹き始めるタイミングを合わせる。湯切りしてペンネを加えるまぜあわせて、イタリアンパセリをくわえる）
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