11月14日 スパゲティ カルボナーラ

　　　

最近すっかり トマトソースに ハマってしまっている コスモスが、
珍しく先週「カルボナーラ食べたい」と言っていたのを、
一緒に買物へ行っている時に おやぢが思い出し、
ベーコンと生クリームを 買っていた。

　　≪スパゲティ カルボナーラ≫　　　
　　

使用した パスタは、DE CECCO No.11 Spaghettini。
カリカリに焼いた にんにく、フライドガーリック、
パセリ、ブラックペパー、絶品です♪

美味しそう♪と思ってもらえた時には。。。

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Present用ベーコンの仕込み

　　　

今日は自宅用ではない、
プレゼント用の ベーコンの仕込みを した。
さすが、自分ちのじゃないと、丁寧だこと (^-^;



すり鉢に入っているのは、クローブ、
あとは手前の シナモンパウダー、
塩(ハーブソルト 5g・ヒマラヤ岩塩 10g) 、
砂糖(大さじ1弱)、ローレル、
ミックスペパー、クミンシードを 使いました。




　　　
セロリ、パセリ、玉葱を たっぷり使い、
肉に よく まぶして パッキング。











週末に薫製するまで しばらく おやすみなさい (- -)Zzz...

美味しそう♪と思ってもらえた時には。。。

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ちりめん山椒

　

どうして市販品って何でも みんな甘いんだろう、
塩辛とか、ちりめん山椒とか。
おかしいと思うのは私だけで、
きっと甘めの方が、一般的に好まれるのよね。
分かっているのに買う人、うちに約 1名いるけど、
OKYOは買いたくないの。

≪ちりめん山椒≫
　　

酒を 煮立て、ちりめんじゃこ、山椒の実(ゆでて冷凍保存したもの)、
薄口醤油を 加え、中火で水分を 飛ばせば できあがり♪

おやぢが野沢菜ちりめんを 買っていたのを 忘れて、
日曜の朝に作ってしまった。

　　　
美味しそう♪と思ってもらえた時には。。。

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11月13日の肴

　　　

金曜日が ピザに ポテトフライと寂しかったので、
ちゃんと作った・・・と思っていたのだけれど、
ほとんどが企画 by OKYO、
OKYOが お風呂の間に おやぢが火入れ、という、
いつもの パターンが重度な日 (^-^;

　　≪ペンネの ケチャップ炒め≫　　　　　　　　　　　　　
　　

リクエスト＆火入れ by おやぢ。
ペンネと パセリの下準備 by OKYO。

　　≪アスパラと ベーコンの炒め物≫
　　
　　企画＆下拵え by OKYO、火入れ by おやぢ。







　　≪椎茸の バター醤油焼き≫
　　

椎茸冷蔵庫飽和状態故の企画。
下拵え＆味の リクエスト by OKYO。
火入れ by おやぢ。

　　≪鮪の ペッパーステーキ≫
　　

ブラックペパーを 振った人、OKYO。
火入れ＆カット＆盛り付け by おやぢ。

　　≪さつまいもチップス≫
　　

企画＆スライス by OKYO、揚げ by OKYO。
途中、OKYOが火の前を 離れ、
他のことを していたら焦げそうになった模様。
揚げ一部 by おやぢ。
焦げる寸前の茶色～い チップスは、下に隠されています♪

そして、ここからは やっと OKYO作♪

　　≪りんごの マヨネーズサラダ≫
　　

歯列矯正の器具が全て装着され、
歯が動き出した コスモスが痛みを 訴えていた為、
大好きな りんごを 食べられるよう薄く小さく、
きゅうりも薄く切り、レタスも小さく ちぎって。。。

　
　　≪豚バラ・大根・白菜の カレー風味にゅう麺≫
　　

こどもたちは、同様の理由から、
柔らかく煮た野菜と素麺を 主食に。。。

美味しそう♪と思ってもらえた時には。。。

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