FORAGED FOOD

　動詞forageは「(食糧などを)捜し回る、あさる」の意味で使われる。

　foraged foodは、栽培された食物ではなく、森や野原や海岸で取れたものを調理した食べ物である。

　これは日本の食文化ならではで、西洋には見られないものだという。

　日本のforaged foodについて、実際に体験しながら考察した興味深い本がある。

　Eating Wild Japan: Tracking the Culture of Foraged Foods, with a Guide to Plants and Recipes Paperback

　by Winifred Bird (Author), Paul Poynter (Illustrator)

　https://www.amazon.com/Winifred-Bird/dp/1611720613

がそれだ。

　宣伝文にはこうある。

　From bracken to butterbur to "princess" bamboo, some of Japan's most iconic foods are foraged, not grown, in its forests, fields, and coastal waters--yet most Westerners have never heard of them.　

　西洋人は聞いたことがないだろうが、日本を代表する食べ物には、栽培されたものではなく、ワラビ、フキ、タケノコなど、野山や海岸で取れるものがある。

　本書は日本のforaged foodの文化について、その歴史が紹介を紹介しつつ、実に興味深く論じている。

　翻訳が待たれる。