お盆も終って、お仏壇のお供え物は果物だとか
お饅頭やおはぎなど甘いお菓子が並べられるのだけど
お帰りまでは食べられないものと思っていたので
いざ、食べようと思ったら…すっかりと食べられなくなってしまい
あんこ好きな私にとって、断腸の思いで捨てた。＾＾；
この暑さだもん！！無理して食べてお腹を壊したら本末転倒というか
勿体ないどころじゃないもんね。
果物も桃は傷みやすいしバナナなんかは、すっかり熟しすぎたようで
ふやふやになってしまって捨てるしかなかったが
何とか食べられそうなのはパイナップルだけど
無理っぽいのはお尻の部分くらいで、後は大丈夫そうなので
食べられる分だけでも食べようと、以前調べて置いたパイナップルケーキ！
これを作るなら今でしょ！！って事でさっそく作ってみた。
お菓子作りには超面倒くさがり屋な私。
オーブン？ 今でも使いこなせないでいるし
細かくキッチリと材料を測るなんてやった事もない！
と、威張ってどーするって感じなのだが…＾＾；
しかも炊飯器でさえも使うのが面倒だって人向きで
フライパンがあったらOKのホットケーキミックスを使った
混ぜて焼くだけのメッチャメチャ簡単ケーキ！！
まずパイナップルを輪切りにカットして、砂糖を入れるところなのだが
完熟している分甘味はタップリなので砂糖は入れずに
１０分ほどレンジでチンする。
（これは以前作ったみかんケーキの技を使った。）
やっぱりお尻の部分少しだけダメになっちゃってたみたい！
包丁で芯の部分をカット頑張る！！
材料としてホットケーキミックス 200ｇ 牛乳 100ｃｃ 卵 2個
砂糖 30ｇ レモン汁 大さじ1 バター 20ｇ フライパン用砂糖 30ｇ
（バターとあるが私はお菓子用のマーガリンを使った。）
完熟で酸味が足りなかったのでレモン果汁を多めに入れてみた。
フライパンにマーガリンを塗り砂糖をパラパラっと敷きつめるのだが
これは熱で溶けるので均一にならなくても大丈夫(^^)v
砂糖を敷くと美味しそうな焦げ目が出来るんだよね。
パイナップルを敷きつめる。
ホットケーキミックスと卵と牛乳、そして砂糖を入れて
（残ったパイナップルは細かく切って一緒に入れた。）
それをパイナップルを敷いたフライパンに入れ
蓋をして弱火で、表面に空気穴が開くくらい焼くいて
串に何も付いてこなかったら焼き上がった証拠＾＾
蓋をして…早く出来ないかな～～♪
おっ、プチプチ…そろそろ出来上がりかな＾＾
パコっと皿にひっくり返えすと焼き目が美味しそう
生地にまでパイナップルが入ってて
なんともフルーティな仕上がりだった。
お皿に乗せて、はい どうぞ～～♪
…って、こういう粉物ばっかり食べてるんだもん、痩せるわけないのだけどね＾＾；
仏様はお供え物の「気」をいただくので
そのお下がりをありがたくいただくって事だと教えられていた。
だから、昔は…今もだけど、何かいただき物があると
まずはお仏壇にお供えしてからいただいていた。
だからか、孫太郎も小さい時からお仏壇からお菓子を食べる時には
ちゃんと座って手を合わせナムナム…してから食べていた。
そういう後ろ姿を見ていると妙に可愛い。
