ハバネロビネガー＆オイル

この前作ったハバネロのビネガーとオイル漬けがいいようです。

パンに赤玉ねぎのスライスとオイルサーディンを乗せて、そこに黒コショウを曳いてレモン汁を少し、それからハバネロビネガーを少しかける。

パンにバジルの葉とチーズを乗せて、黒コショウパラパラ、それにこのオイルをかけた。

辛味よりうまみが多く抽出されているようで、ちょうどいい辛さでばっちりです。

インスタントラーメンにもこのビネガーを少し垂らすと、味に深みが出ました。


これはいい！と醤油漬けと泡盛漬けも考えています。泡盛のほうは沖縄料理で使われるコーレーグスのようになるんじゃないか、と思って。

ハバネロライフが始まる。