温まる方法

今日はちょっとましだけど、寒いですね。
急に冬になりました。
秋はどこに？


＊パン生地ヌクヌク法

パン作りの温度の目安は体感気温です。
半そで一枚で心地よいと思うくらいだったら、酵母も順調に育ってくれる。
それ以上寒くなると少しずつ温かくする工夫をしないと。

今までいろいろな温める工夫をしてきたけど、今のところはこれで大丈夫です。
生地をこねた釜で発酵させる時、蓋の上にぬる目のお湯を入れた湯たんぽ（子ども達が小さい時に使っていた水枕）を乗せて、妹に貰った赤ちゃん用のキルティングのおくるみで包み、どこかで貰ったビニールのエコバックで形を整え、息子のお古のジャケットに包む。
この襟の穴を塞ぐために両手を乗せている様子が面白い。

　　　　　　　

点検の時は、チャックをあけて、袋を開けて、おくるみを開いてそっと見る。

これがうまく行くんです。

どれもリサイクル品ばかりだけど、優秀なものばかり。
発酵用保温機なんて、買ったらすごく高いし場所も取る。
家庭だったらこれで充分です。畳んだらちっちゃくなるのもいいところ。

＊セロリ

寒い時にはスープやシチューが美味しい。
私はスープやシチューにセロリを入れるのが好きなんだけど、あれは冷蔵庫だと悪くなりやすくて、せっかく買ったのに腐らせてしまったことも。

それで冷凍してみる事にしました。
洗って切って容器に入れて。

　　　　　　　

こうやって使えたら便利だなあ。セロリっていつもは少しで高いけど、時々大きな株でどーんとそれも安く売ってるから。
まあやってみます。chico-laboは実験室だからね。
うまく行くかどうか、お楽しみに！