カボチャスープの隠し味

孫も大好きなカボチャスープ。

子どもたちが小さい頃からずっと作り続けている。

レシピはこの本から

子どもに野菜!はスープがいちばん 田辺 由布子 文化出版局

なんだけど、この頃ちょっとレシピを変えました。

始めに具を炒める時にバターだけではなくオリーブオイルを2/3くらい使います。

そして味付けに塩は少しにして味噌を入れます。カボチャ1/4につき大さじ1杯くらい。

今回は牛乳に入れてブレンダーで滑らかにしてから入れた。

味噌がすごいなあと思う。

これを教えてくれた人は、金山寺味噌を使っていたけれど、私は自家製の味噌。

味に深みが出ます。

やさしいものが食べたい時はこれ。お腹にも体にもやさしい。元気になるスープです。