酵母起こしに初挑戦しました
レーズンから酵母を起こしエキスを作ります
5日ほどかかってようやく出来たエキスです
このままでもパン生地を作る事は出来るそうですが、不安定なので粉と水で培養させます
レーズンは細かく砕き強力粉を加え、1日置いて元種ができます。
この元種に粉と水を足し、もう1日置いてようやくレーズン種のできあがりです
レーズン種を作るのに1週間かかりました
これで美味しい
が焼けるかどうかドキドキです
上手く焼けたらupしますね～
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