自分で起こしたレーズン種を使ってミルクブレッド＆レーズンブレッドを作りました
仕込水を牛乳にして生地を作り、レーズンの入ったと入っていないを作りました
思うように発酵してくれず、本当に発酵してくれるのかな～と不安を抱きながらの作りでした
お友達にも「天然酵母は気長に焦らずのんびりと・・・」と言われていたのでひたすら待つことにしました
発酵に３時間半かかりようやくベンチタイム
その後の仕上発酵には約４時間半かかりました
そして焼きあがり・・・
こちら（↓）はミルクブレッド
こちら（↓）はレーズンブレッド
もう少し仕上発酵した方が良かったみたい・・・
どちらも酵母の風味がありモチモチっとした食感で美味しかったです
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