ポン酢

友人のお姉ちゃんから　ダイダイをたくさん頂きました。。　ポン酢を造りなさいって。　　

しばらくは　そのままほったらかして　柔らかくなってから造ったらいいとのこと。　ほったらかすのは得意です。

 

１０日くらい経ったかな？　　ほったらかし過ぎた・・・・・種の周りが黒くなったのがありました。

 

半分に割って　果汁を搾ります。

 

２３０ｃｃ　ありました。。　これに同量のお酢と醤油を加えます。　みりんも少し・・・

 

鰹節を多めに入れて　火にかけ　沸騰させずに手前でおろして鰹節を絞って出す。

 

鰹節の粉が入ってるので　コーヒーフィルターで　漉しました。

 

これが大変　なかなか落ちない・・・　２個のフィルターで交代

 

鰹節が多すぎたかな～　２度　漉しました。

 

出来あがりました。。　これからが私って偉いんですよ。　とりだした鰹節　酸っぱいけど・・・でも胡瓜の佃煮だって酢を入れたやん

砂糖・みりん・ゴマを入れて煮詰め　佃煮できあがり・・・　これはホント美味しかったです。

 

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