読書と夕食

小松菜と豚肉の中華風炒めもの：豆鼓を細かく刻む＋花椒を包丁で切る＋赤唐辛子小串切り＋胡椒＋紹興酒。ごま油で一口に切った小松菜と豚薄切り裁ち落としをいためる。小松菜がしんなりしたところで、はじめの調味料＋ナンプラー＋濃口醤油少々を加えて味をつける。溶き片栗粉でまとめる。大皿に乗せ、パクチーを散らす

ホワイトアスパラ：ホワイトアスパラの皮をピールし、塩ゆでする。温泉卵（熱湯に全卵を入れて、15分放置）をそえて、胡椒＋マヨネーズ