読書と夕食

魯肉飯：豚三枚肉一口に切る＋大根を荒いさいの目に切る。ごま油で炒め、紹興酒＋ローリエ＋赤唐辛子小口切り少々＋八角＋丁字＋花椒＋黒酢＋中国黒醤油＋ナンプラー少々をくわえ、圧力鍋で15分。この間、キャベツ千切り、ゆで卵、ホワイトアスパラガス塩ゆで。炊きたてご飯とともに盛り合わせる

午前中、冷蔵庫にあった出来合いの塩麹でニンジン千切り＋昆布をまぜ、箸休めにする

今日は、朝から、前日までに同僚からもらった麹、前日は家内が味噌2種、私が醤油麹、塩麹を作ったが、ヨーグルトメーカーの温度が低く、急遽、炊飯器の保温モードに変更。なんとか、できた

魯肉飯：三枚肉ブロックを一口に切って、大根を一口に切ったものとともに、ごま油で炒める。紹興酒＋土生姜薄切り＋ニンニク＋赤唐辛子小口切り少々＋八角＋花椒＋丁字＋中国醤油＋黒酢＋ナンプラー少々。圧力鍋で15分加熱。白ネギ青味の部分を刻み＋大根葉、刻みんで加えて蓋を開けて水分を飛ばす。キャベツ千切り＋茹でたホワイトアスパラガス＋炊きたてご飯。魯肉をのせ、刻んだ香菜をちらし、ゆで卵をそえる