はだか麦が出穂

　去年１１月末に種蒔きした麦のうち、はだか麦が出穂し始めました。麦のうち、一番多く栽培されているのが小麦ですが、その小麦より１週間程度早く穂が出るのがはだか麦です。
　大麦の種類には６条大麦，２条大麦（ビール麦），はだか麦があります。このうち、殻が実と離れている種類がはだか麦です。今後、小麦，オート麦と続いて出穂するはずです。なお、今年は６条大麦，２条大麦（ビール麦），燕麦は栽培していません。

　　　　　　　　　　　　長いのぎ（棘）の穂を出し始めたはだか麦


　小麦はパン，うどん，パスタなど広く食材として用いられています。しかし、はだか麦など大麦の仲間はあまり広く用いられていません。昔は、押し麦としてご飯に入れられていました。今年は栽培していませんが、大麦の仲間の一つであるビール麦はビール醸造専用に栽培されています。

　　　　　　　　　　風にたなびく麦畑（小麦，はだか麦，オート麦）