アーッパ Appa

スリランカで。In Sri Lanka.

エナが台所に行って来いという。スージャが作る所を見せたいからって。そしたら何回か食べたアーッパってのを作っている所だった。
これがスージャです。ホットケーキのたねみたいなのをかき混ぜています。
小麦粉と米粉をココナッツミルクと水で溶いたもので、発酵しているらしい。
Ena said to go to kitchen to see how to mak Appa.
This is Suja. now she stirs dough, it's mixture of flower ,rice powder and water and coconuts milk.

　　　　　　　　　　　　　

小さな丸い鍋に油を敷いてくれーぷのように伸ばしていく。
こうやって蓮の花のように形作れるのはスージャだけだって言ってた。
She put it on a samll round pan and make it thin. She is only a cook to make this flower shaped Appa.

　　　　　　　

焼き立てを皿に載せてカリーと一緒に食べます。朝ごはん。
外はカリカリ、中はふわふわ。ほのかな甘み。
何枚でも食べられる。そして何枚でも持ってきてくれる。
Just after baking we eat it with curry.These are Lunu Miris-mixed coconuts flakes and chilli,tang curry.
Appa's outside is crispy and inside is soft. A little bit sweet and nice flavor.I can eat many sheets.

　　　　　　　

これはビッタラ・アーッパ。真ん中に玉子が乗っています。
この玉子。日本よりずーっと物価が安く。外食でも２００円くらいあったら十分に食べられるここスリランカで、なんと一個６０円もします。
10個入りパックだったら600円！すごく高いです。食べるのも恐る恐る。
そしたらものすごく（繰り返しますが）ものすごく美味しかったです。玉子ってこんなに美味しいってしらなかった。自然に走り回っている鶏の玉子だって言ってたけど、それにしても高いしそして美味しい。
スリランカではこの所、食べ物が高くなっているそうです。
きっと経済状況が変わっているから。
でも貧しい人たちの給料は変わらないので、食べるものが買えなくて困っているらしい。中国やインドでもそうだって聞くけど社会の変化が確実に起こっているのって食べ物だとダイレクトに伝わる。
This Appa has egg inside. Tasts lovely! This egg is very expensive one.Because it's from running natural hens.
Ena said food is getting more expensive now in Sri Lanka and it's very bad for poor people. Economy change comes here also as India and China.

　　　　　　　

それにしても、アーッパはとても美味しかった。作り方を見つけたので作ってみようかと思っています。
I found how to cook Appa so I want to try to cook by myself.