豊かな畑のみのりの野菜スープ
家内の祖母の畑から野菜をたくさんもらってきたのでそれを使って野菜スープを作った。土のかおりのする野菜は、ルッコラ、白菜、白ネギ、水菜、小松菜、サヤエンドウ、ブロッコリー、大根、地芋＝里芋。畑から直送の野菜はかおりが強く、持ちが違う。スーパーのそれは、淡泊で日持ちがしないところを見ると、やはり、畑を離れて数日を経ているような気がする。
野菜スープ（鶏の手羽元をベースに、ニンニク、タマネギ、ブーケガルニ、塩胡椒。地芋、大根、にんじん、白菜、白ネギ、水菜、ブロッコリー、サヤエンドウを小さく刻んでふんだんに入れ、具だくさんのスープにし。隠し味にフィッシュソースを少々。コクが増す）
ルッコラのサラダ（ルッコラとパルメジャーノをオリーブオイルとバルサミコ、ハーブをあわせたドレッシングにあえた）
野菜スープ（鶏の手羽元をベースに、ニンニク、タマネギ、ブーケガルニ、塩胡椒。地芋、大根、にんじん、白菜、白ネギ、水菜、ブロッコリー、サヤエンドウを小さく刻んでふんだんに入れ、具だくさんのスープにし。隠し味にフィッシュソースを少々。コクが増す）
ルッコラのサラダ（ルッコラとパルメジャーノをオリーブオイルとバルサミコ、ハーブをあわせたドレッシングにあえた）
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