読書と夕食

いただきものの「九平次」（白ワインのようなエチケットの純米大吟醸、どうも結構いい値のもののようで、頂いて申し訳ない）を準備の頃に（空腹ということ）飲んだが、白ワインのようなスッキリした切れがなく、ベッタリした感じになる。否定的な意味ではなく、白ワインと思っては使えないというふうに思う。日本酒は食前酒やアントレのときに飲む白ではなく、むしろ、食中酒だと思う。鍋に使ったのがわるかったのかな。むしろ、もっとしっかりした肉に合うのかも。

豚ロースのしゃぶしゃぶ:昆布出汁（昆布が広がってきたら細切りしてそのまま具材として鍋に入れる）＋白菜＋拍子木大根＋マイタケ＋えのき茸、自家製ゴマダレ、市販ポン酢