コゴミは山菜のくせにクセがない

山菜はたいていクセがありアクがあり、それぞれに独特の食べ方があり、味がある。
それなのにクセがないのが、このコゴミ。
つまり、食感であり、調理の仕方と調味料の味だ。
フカヒレも同様に無味だが、調理の仕方で食べる。
独特の味が有っての山菜だから、味がないのが味だと言われても困っちゃう。
ウチの隅にコゴミが生えた。
家を解体して新築するウチの人（私の農事の師）に初物だと、片手に持てるほどの量を差し上げた。
翌日、奥さんが「うんまかったぜの・・ありがとのぉ」と言ってくれた。
で、夕方にはいつもやって来るばあさんが、ヒトからもらったからと、太くて立派なコゴミを一袋持って来てくれた。
初めてコゴミを調理してみようと、ヒトにやり方を教わっていたので、渡に舟とトライ。
茹で加減はうまく出来たけれど、どうしたって固有のクセという個性がない。
決して嫌いではないけれど、いい人でしかない、なんてことのないヒトみたいな感じ。