くぎ煮

　　春といえば「いかなご」。
　神戸の人に教えてもらったレシピでくぎ煮を作りました。

　　いかなごを洗っています。透き通っていてきれい。

　　　

　分量は、いかなご1kgに対して
　　　　　　　しょう油210cc、砂糖（きざら）300g、酒60cc、土生姜60g

　　鍋に煮汁を煮立てて少しずついかなごを入れる。
　　強火で20分くらい煮立てる。
　　箸などで絶対にかき混ぜてはダメ。（これは厳しく言われた。）
　　でも、傍から離れないで殆ど付きっきり。
　　　

　　煮汁が殆どなくなるまで煮る。途中で鍋を軽く振って上下をひっくり返す。

　　ざるで汁気を切って冷まし、出来上がり。
　　　

　　冷凍しておくと長持ちします。お弁当にも大活躍。　
　いかなごは暖かくなるにつれて成長し、大きくなっていきます。
　小さすぎても形が崩れやすいし、大きすぎると固くなるので
　人によってよい頃合いというものがあるようです。　　

ルームシューズ続き

　昨日作ったルームシューズを仕上げます。
合成皮革を裏にブランケットステッチで縫い付けます。

　　　　　　　　　

　滑りにくい、より暖かい物ができました。