イタリアの玉かけ

ザルツブルグのお母さんに教えて貰った料理を作る。
イタリア料理の専門書からいろいろ教えて貰った一つ。

スパゲッティ―カルボナーラ。
これがまさに目からうろこの作り方とお味でした。

ニンニクとベーコンをカリカリに炒め。
玉子は割ってほぐしてパルメザンチーズを混ぜておく。
スパゲッティ―を茹でてその玉子液のボールに全部入れて混ぜるだけです。

なんと生クリームとか使っていません。ウソみたいだなあと。
でもこれが本当らしい。知らなかった。そして超簡単！

　　　　　　　

今までのカルボナーラって何だったんだろう？あのもたれる、濃い食べ物。
これはしっとりもっちりがっつり。男の人が好きそう。少し黒コショウをかけて。
もちろん女の人も。

玉子かけご飯が大好きな息子がこれを好きじゃないはずがない。たくさん作って二人で全部食べた。
作り方を聞いていた彼。また自分で作るだろう。
料理、面倒なほど美味しいとは限らない。本格的が込み入ってるとも限らない。
ミニマムな手間と材料でマキシムなお味と充実感。
素晴らしい！習ってみるもんだわ。