2月15日 牛すじ煮定食

　

5時半前だったかな、まだ真っ暗だった。
トイレと水分補給、目覚ましを かけた時間まで、
ほとんど間が無い感じだけど、しょうがない。
金持ちが ガタガタ始めたので起きたら アラームの 15分ちょい前。
ちょうど良いと、そのまま起きた。
花粉なのか寒冷なのか、鼻水が (- -;

Julianは おはよの スタンプを 送って来た後、
25分で化粧を 終えて、リビングに現れた、早いな。
起きて一番に火を 入れておいたのを 再度 少し温め、
器も温め、切って準備しておいた長葱を のせて テーブルへ。

　　≪牛すじ煮≫
　　

湯を 沸かし、長葱の青い部分、にんにく、牛すじを 入れ、
圧力を 15分くらい かける。
牛すじは洗い、にんにくを 残し、葱は捨てて別鍋に湯を 沸かす。
ちぎって塩もみ、5分 茹でた こんにゃくと入れ、
酒、顆粒だし、ピンクソルト、
ヤマエの薄口醤油「つき」少々、濃口醤油「ぼたん」多め、
みりんで味を 調え、程良く煮込んで できあがり。

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