真さば ごまだれ付き

　スーパーに行くと、私は必ず「魚売場」と「肉売場」を、チェックする。
　今回「魚売場」で見つけたのが、この「美味礼賛 真さば ごまだれ付き」だった。
　酢で〆ていない、いわゆる「さば」の生食用に巡り合う機会は、そうそうあるものではない。
　なので、妻を説得し、家計より購入していただいた。


　パナソニックのLEDライトの灯りを反射して、まぶしく光る、そのシルバーの皮




　パックに「胡麻さばたれ」がもれなく付いてきていたので、それを活用して食することに。
　基本のたれは「ポン酢」で、それにたっぷりの「いりごま」「すりごま」を合わせて、いただくというスタイルだ。


　しなやかで、粒立ち細かい脂。
　そこに、ポン酢の酸味と胡麻の芳ばしさが、まさしくフュージョン。
　ううむ、これは、旨し
　同じ日に食した、解凍「ばちまぐろ」よりも、遥かに、良かった。
　これ、ホント