メカジキの照り焼き
中津川駅前の物産館で栗きんとんなどを買ったあと、帰りに中津川ICちかくの「ちこり村」（http://chicory.saladcosmo.co.jp/）に行った。ICのすぐ脇にあるので気になっていたのだが、なんだろうと思っていた。チコリの根を使って焼酎を作る、関連した物産を製造販売するというプロジェクトショップ（会社）であった。面白くて、色々と買い込んできた。アンディーブ（ちこり）グラッパ、無濾過ちこり焼酎、ちこり、などなど。
メカジキの照り焼き（ごま油でメカジキの両面を焼き、濃口醤油＋中国醤油＋日本酒＋赤唐辛子粉を加えて沸き立たせつつ水分を飛ばす。すだちをかけて）
万願寺とうがらしのきんぴら（ごま油で、一口に切った万願寺とうがらしを炒めて、ちりめんじゃこをくわえて、日本酒と薄口醤油を入りつけてからめる）
ゴーヤーのきんぴら（ゴーヤーを薄切りして、塩もみ、苦味を絞り出す。ごま油で、ちりめんじゃこ、いり胡麻とともに炒めて、日本酒と薄口醤油を入りつけてからめる）
チコリのサラダ（チコリの船に辛味麹＝中津川で買ったをのせて、赤味噌をのせて）
メカジキの照り焼き（ごま油でメカジキの両面を焼き、濃口醤油＋中国醤油＋日本酒＋赤唐辛子粉を加えて沸き立たせつつ水分を飛ばす。すだちをかけて）
万願寺とうがらしのきんぴら（ごま油で、一口に切った万願寺とうがらしを炒めて、ちりめんじゃこをくわえて、日本酒と薄口醤油を入りつけてからめる）
ゴーヤーのきんぴら（ゴーヤーを薄切りして、塩もみ、苦味を絞り出す。ごま油で、ちりめんじゃこ、いり胡麻とともに炒めて、日本酒と薄口醤油を入りつけてからめる）
チコリのサラダ（チコリの船に辛味麹＝中津川で買ったをのせて、赤味噌をのせて）
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