キハダマグロの漬けの山かけ、金時草と水菜のおしたし、キュウリとなすとみょうがの即席漬け
キハダマグロの漬けの山かけ：卵の黄身・唐辛子末・溜まり醤油に大ぶりの際の目に切ったキハダマグロの切り身を漬け込む。長芋のとろろとともに。
金時草と水菜のおしたし：金時草と水菜を別々に茹でておしたし。かつお節をかけて濃口醤油で。
キュウリとなすとみょうがの即席漬け：キュウリは縦に四分してざっくり切って塩もみ。ナスは縦に包丁を入れて塩をすり込み、握りつぶし、みょうがは縦半分に切って小口に薄切り。生姜の千切りを加えて、少々の醤油とともに和える。
金時草と水菜のおしたし：金時草と水菜を別々に茹でておしたし。かつお節をかけて濃口醤油で。
キュウリとなすとみょうがの即席漬け：キュウリは縦に四分してざっくり切って塩もみ。ナスは縦に包丁を入れて塩をすり込み、握りつぶし、みょうがは縦半分に切って小口に薄切り。生姜の千切りを加えて、少々の醤油とともに和える。
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