スペイン風パスタ・パエリア「フディワ」
スペイン風パスタ・パエリア「フディワ」：先ごろ、スペイン料理で食べた「フディワ」を食べたいと言うので、私はアシスタントというか・・・。食材として用意したのは、ムール貝、タイガープロウン、鶏もも肉、赤ピーマン、ズッキーニ、タマネギ、ニンニク、細かく折ったスパゲッティーニ。微塵に切ったタマネギとニンニクをオリーブオイルで炒める。ここに、食材を加える。白ワインと水、塩と胡椒を加え、負ったパスタを加えてよく混ぜ合わせて煮込む。仕上げにもどしたサフランとイタリアンパセリ。レモンを掛け、好みでカイエンペッパー、フレッシュオリーブオイルをかけまわして食する。
ミックスハーブのサラダ。
なかなか美味しかったパスタ・パエリア。アルデンテのパスタなんてのは忘れること！パスタは溶けてしまうこともない、しっかりした麺。これを活かすということだろう。
ミックスハーブのサラダ。
なかなか美味しかったパスタ・パエリア。アルデンテのパスタなんてのは忘れること！パスタは溶けてしまうこともない、しっかりした麺。これを活かすということだろう。
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