読書と夕食

ジャガイモのニョッキ：江南の畑から来たジャガイモ、あとは、ニョッキぐらいか、ということで。ジャガイモを皮付きのままレンチンして皮を剥いて、突き崩し、薄力粉＋片栗粉＋塩少々でよく混ぜて一口にして、平たくして、塩茹で。ザルにとってフレッシュオリーブオイルをかけておく。おろしたパルメジャーノチーズ＋豆乳＋塩＋日本酒少々＋水を加熱して、ここに、茹でたニョッキをくわえて、溶き片栗粉を少々加えてまとめる。仕上げに、黒胡椒

タイとカンパチのカルパッチョ：ルッコラ＋カイワレにタイとカンパチの切り身を載せて、塩コショウ＋ディルウィード＋タイム＋フレッシュオリーブオイル＋バルサミコ酢

トマトとアボカドのサラダ