読書と夕食

鶏もも肉の醤油麹焼き：鶏もも肉（一枚）を両面醤油麹をつけてしばらくおいて、ごま油でじっくりと皮目から焼く。鍋より一回り小さい蓋を使って蓋をしておく。白ネギ斜めそぎ切りをひっくり返して身の方を焼き始めるときにまぶして蓋をして蒸し焼きのように。途中、肉汁や焼けてくる醤油麹と絡めるように炒める

キャベツと人参の温野菜：人参とキャベツの細切りを塩茹でしてみずに晒し、塩コショウ＋イタリアンミックスハーブ＋煎りごま＋ホワイトビネガー＋オリーブオイルと和える