読書と夕食

昼は、昨年退職の元同僚MT、卒業生で縁の深いTK、KY（いずれも旧姓）と、瑞穂区の「蕎麦安江」で待ち合わせて昼食、近くの「コメダ」（1号店）で、11時半過ぎの待ち合わせから、16時過ぎまで、近況やら思い出やらを語り合った。リラックスできた一日。

ラム薄切り肉のクミン炒め：ラム肉薄切りを醤油麹＋塩麹（醤油麹が残り少なかったのでまぜただけ）にあえて、しばらくおいておく。粒クミンを乾煎り＋ごま油＋ニンニク薄切り、用意したラム肉薄切りを新玉ねぎ薄いくし切り＋マッシュルームをともにいためて、花椒を加えて味にアクセントを加えた。

京ラフランのマヨネーズ和え：京ラフランというのは京都の新野菜。塩ゆでしてみずに晒して、よく絞って、一口に切って、マヨネーズ＋サーモンフレーク＋醤油＋和辛子であえる