読書と夕食

［昼食］自宅、とろろそば

煮豚：豚ロースブロック＋香辛料（ローリエ＋八角＋丁字＋胡椒＋花椒＋赤唐辛子）＋ショウガ＋戻した干し椎茸の軸、1時間ばかり煮込む。白菜菜を塩ゆでして一口に切り、大皿に並べる。戻した干し椎茸を茹で汁でしばらくにて大皿に、豚ロース肉を薄切りのつもりだったが煮込んだ時間が長かったようで、一部はコンビーフのように崩れた。茹で汁＋黒酢＋ナンプラー＋溶き片栗粉でとろみをつけてかける。白髪ねぎ

わかめスープ：煮豚の煮汁＋シイタケの戻し汁＋ナンプラー少々＋薄口醤油少々、戻した塩蔵わかめ、白髪ねぎの芯の部分を刻んでわかめとともに加えて、溶き卵