読書と夕食

［昼食］自宅、とろろそば

トンカツと焼き白菜：豚ロース肉に塩コショウ＋薄力粉＋溶いた全卵＋パン粉、オリーブオイルでじっくりと両面を焼く。焼きトンカツということ。フライパンの空いたところに白菜の芯の部分を乗せて焼く

リゾット：前夜の鍋の残り汁を使う。白米をオリーブオイルで炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばした後、残り汁を加えて強火で水分を飛ばしていく。塩コショウであじつけをし、仕上げにおろしたパルメジャーノチーズとフレッシュオリーブオイルをかける