新春、椎茸(しいたけ)の収穫

 春になって暖かくなったためか、椎茸（しいたけ）がたくさん出るようになりました。一昨年しいたけ菌を植え付けた原木からはまだ出ていませんが、それ以外の原木からはたくさん出ています。たくさん出るのは、暖かくなった雨上がりの日です。そんな日には食べきれないほど収穫できます。

　　　しいたけの伏せ場、並べた原木　　　　　　　　　　　原木にたくさん生えたしいたけ
　

　一番美味しいしいたけは、傘が完全に開く前のものです。収穫した直後のものを、火にあぶって軽く醤油を付けて食べると最高です。
　しいたけも美味しいのですが、マツタケがより美味です。私が子供の頃、近くの山にはたくさんのマツタケが取れました。あのマツタケの香りがいまだに忘れることができません。何とか、マツタケが採れるような山に戻せないかと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　大きく育ったしいたけを手でもぎ取る


　我家には二人しかいないので、収穫したしいたけをすべて食べきることができません。せっかく収穫したしいたけを捨てるわけにはいきません。時々、おすそ分けで近所の人や、知人に差し上げます。
　しいたけにはいろいろな品種があるようです。私が好きな品種のしいたけは、大きくなっても笠がひび割れないものです。ただ、そのような品種は育ちが遅いため、早く収穫したいものと混作しています。これから4月下旬にかけて、しいたけが毎日のように収穫できます。

　　　　　　　　　　　　　　　今回収穫したしいたけ、いくつかはおすそ分けする