ナスと唐辛子の赤シソ巻き

　　　　
 我が家の庭に勝手に生えてきた赤シソ。これを活用し、おつまみを作ることに。
　　　　　　　　
　昨年植えて収穫し、室内の窓に干しておいた赤唐辛子も、いいあんばいにしなびた。
　これにナスを加えれば、「ナスと唐辛子の赤シソ巻き」が出来るハズである。
　　　　
　購入したナスを切って、割れ目に唐辛子を挿入し、味噌を塗る。
　　　　
　赤シソで、それを包む。
　　　　
　鍋に油を熱し、皮を下にしてナスを置き、弱火でじっくりと炒める。
　　　　
　フタをして蒸すように焼くのがポイントである。
　　　　
　いやあ、味噌の甘みと唐辛子の辛さがフュージョンし、なんともビール（発泡酒）に似合うこと！
　ただ、唐辛子の種を取らなかったため、too hotで、後でヒイヒイいうハメになってしまった・・・
　種を取れば、より良いあんばいだったことであろう。次回は、そうしよう。