South Is. Alps
South Is. Alps
Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
Lake Griffin


中華風茶碗蒸し

中華風茶碗蒸し(白キクラゲをもどしておく。豚ひき肉に、塩胡椒、花椒、赤唐辛子粉をあわせ、溶き卵の中に混ぜ込んでおく。もどした白きクラゲを入れる。塩水を加える。電子レンジで加熱。本当は蒸すところだが・・・)
豆腐と白キクラゲのスープ(鶏ガラスープのもとでスープを作り、フィッシュソースと薄口醤油で味を整える。もどしたキクラゲ、絹ごしを入れ煮立てて、仕上げに刻み葱を入れる)
茹でチンゲンサイ、黒酢あんかけ(豚ひき肉を油で炒める。千切りショウガを加える。水と紹興酒を少々。塩胡椒、中国醤油、黒酢で味を整える。溶き片栗粉を加えてとろみをつける。チンゲンサイの軸と葉の部分を分けて、軸の部分から塩ゆでする。葉を加える。用意した黒酢あんをかけまわして食する)

2007-06-06 21:22:14 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )