ゆで豚とコーンスープ
ゆで豚（白ネギの青みとともに豚ロース肉ブロックをゆでる。胡椒、花椒、ローリエ、赤唐辛子とともに。このスープを使って、黒酢のたれを作る。スープ＋黒酢＋紹興酒＋ナンプラー＋濃い口醬油＋溶き片栗粉。豚肉を薄切り、チンゲンサイを軸と葉に分けて時間を分けて塩ゆでしておく。大皿に、豚肉、チンゲンサイ、筍スライスをのせて、黒酢たれを掛け回す）
コーンスープ（ゆで豚のスープ＋ナンプラー＋濃い口醬油＋コーンクリーム＋溶き卵＋ネギ小口切り）
コーンスープ（ゆで豚のスープ＋ナンプラー＋濃い口醬油＋コーンクリーム＋溶き卵＋ネギ小口切り）
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