ポトフ
ポトフ（鶏手羽中、あらびきソーセージをニンニク、タマネギくし切り、ニンジンとともにオリーブオイルで炒める。白ワイン、水、黒粒こしょう、ローリエ、ローズマリー、赤唐辛子、塩を加える。セロリの軸、カブ、グリーンアスパラ、ブロッコリー、ブラウンマッシュルーム、蕪の葉、セロリの葉を加えて煮込む。江南の畑から来たルッコラ、松の実、パルメジャーノ、フレッシュオリーブオイルをフードプロセッサーで粉砕。粒マスタード、とともに、野菜につけて供する。スープは別途、カップにとって）
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