カツオとブロッコリーのバッバルデッレ
カツオとブロッコリーのバッバルデッレ：予めニンニク、赤唐辛子、ローリエをオリーブオイルで炒めて香りだし。カツオの切り身を加えて、両面を焼き、予めゆでておいたブロッコリーを加えてほぐしながら身をつぶしながら炒める。塩胡椒。ブナシメジをほぐして加え、白ワインとガラスープの素少々を加えて煮立たせる。アルデンテに茹でたバッバルデッレを加えて絡めて出来上がり。フレッシュオリーブオイルをかけまわして食する。
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