South Is. Alps
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Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
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焼きナスとベーコンのパスタ、鯵フライ、コールスロー

焼きナスとベーコンのパスタ:焼き茄子を作っておく。キュルノンチュエのベーコン、冷蔵庫に眠っていたのでつかう。ニンニク+赤唐辛子小口切り+焼きなす
鯵フライ:スーパー出来合い(最近、よく使う)
コールスロー:キャベツ+タマネギ+ニンジン+ピーマン+トマト

2022-07-16 22:19:25 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


『東西ベルリン動物園大戦争(電子書籍)』

 
 ベルリンにある2つの動物園、西ベルリンの「ベルリン動物園」と東ベルリンの「ティアパルク」をめぐる、第2次対戦以前から東西冷戦、ドイツ統一、そして現在に至るまで、ドイツ国内の動物園の相互関係と大勢の登場人物の相互関係とを政治的な背景にして描く。動物園についての環境問題や動物福祉などさまざまな現在的な問題だけでなく、東西ベルリンの人々にとっての両動物園への思いや、両動物園の園長やキューレーター、飼育員たちの思いが伝わってくる。登場人物が多くて覚えきれないが、それでも、各章の冒頭にはその章に登場する人物が紹介され、また、章末には、関連するトピックがまとめられていて、読みやすく工夫されている。


2022-07-16 11:36:18 | 読書 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


鶏もも肉と野菜のホワイトソースパスタ

鶏もも肉と野菜のホワイトソースパスタ:鶏もも肉とホウレンソウの予定だったけれど、ホウレンソウが傷んでいた。ニンニク+タマネギ+セロリ+ニンジン+ぶなしめじを炒めて、塩コショウ+オレガノ+ローズマリー。小麦粉+水+豆乳。ショートパスタ

2022-07-15 21:56:20 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


麻婆腐竹うどん、乾絲サラダ

麻婆腐竹うどん:腐竹を水で戻し、四分の一に切る。タマネギ+ピーマンをざっくり切って炒め+合挽きミンチをくわえていためる。豆板醤+豆鼓醤+甜面醤+中国醤油+ナンプラー+紹興酒で味をつけ、コーンスターチでとろみをつける(片栗粉を買うのを忘れていたから)。小松菜、柳川うどんをゆでてそえる
乾絲サラダ:乾絲をざっとゆでて、氷水に取りよく水を切って、香菜+ナンプラー+ごま油+赤唐辛子小口切り、よく混ぜる

2022-07-14 20:46:22 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


アジのフライ、乾絲サラダ、コールスロー

振替休日の家内のドライバーで長島アウトレットへ、コロナ騒ぎが始まって以来のこと。古くなっていたフライパンをようやく更新できた。バッラローニのフェラーラというシリーズの28センチと26センチ。今夜早速使ってみたが、とりあえずは、いいんじゃないかな?マニュアルのように中性洗剤で洗ったあと、水を沸かしてそのまま冷まし、サラダオイルをつける

帰りに瓦町の中華材料店によって、腐竹、乾絲、中国醤油、オイスターソース、珍年黒酢(5年)、香菜、玉ねぎを炒めたものなどを買ってきた

アジのフライ:28センチ(広々していいな!)をつかう。オリーブオイルを薄くしいて、スーパー出来合いの開いたアジの衣付き。うまくやけた
乾絲サラダ:乾絲をざっと茹でて氷水にさらして水切りし、香菜+赤唐辛子小口切り+ごま油+ナンプラー、よくあえる
コールスロー:キャベツ+ニンジン+タマネギを刻んで塩を加えてもんで水切りし、マヨネーズ+粒クミン+コショウ+フレッシュオリーブオイル、よく混ぜる。しあげに、半熟卵をのせて

2022-07-13 19:46:09 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ:オリーブオイルでニンニクみじん切りを炒める。タマネギ+ニンジン+牛切り落とし+マッシュルームの薄切りを加えて炒める。塩コショウ+イタリアンミックスハーブ+オレガノ+ローリエ+赤唐辛子小口切り+小麦粉を加えて混ぜる。赤ワイン+トマトソース+水を加えてじっくりと加熱とろみを付ける。しばらく前に作り冷凍庫にあったバターライスをレンチンしてそえる

2022-07-12 19:48:59 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


合い挽きつみれの黒酢あんかけ、ジャガイモ千切りの炒めもの、加賀キュウリと切り干し大根の中華風酢の物

午前中、ワクチンパスポート(即日発行)を申請(予めネットでおこなっている)+必要書類の提出+受理

合い挽きつみれの黒酢あんかけ:タマネギ+ニンジン薄切り+小松菜+きくらげをごま油で炒める。予め焼いておいた合い挽きつみれ(合い挽きミンチ+塩コショウ+花椒+全卵+コーンスターチをよく混ぜて粘りを出して、一口にまとめる)をくわえ、塩コショウ+赤唐辛子+ローリエ+ナンプラー+黒酢+ガラスープの素+紹興酒+水+とき片栗粉
ジャガイモ千切りの炒めもの:江南の畑から来たジャガイモを千切りして水に晒す。つみれを焼いたフライパンで炒める。塩コショウ+赤唐辛子小口切り
加賀キュウリと切り干し大根の中華風酢の物:キュウリを塩もみして水切りし、戻しておいた切り干し大根をざっくりと切って、米酢+ごま油+煎りごま

2022-07-11 21:25:07 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


京都木屋町「喜幸」

ひさしぶりに「喜幸」にKAさん(彼の昔からの馴染み)、KSと3人で集って昔話など。KAさんは、今日の午前中は鴨川の河原に生える外来植物駆除をしていたという。

てっぱい(突き出しの選択で、豆腐とこれ)
鮎塩焼き(水槽で泳いでいる鮎、女将が釣ってくる?
メイタガレイ刺身、骨の唐揚げ
はも炙り、梅肉で
ハモの子、玉じめ(これは初めて食べたがとても美味しい)
茄子と唐辛子の煮物
タコ柔らか煮
鮎の山椒煮

おかげで酒が進んで3人で1升は飲んだのではないか。おかげで、名古屋で危うく、乗り過ごすところだった。

2022-07-10 22:26:38 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


観音寺の「柳川うどん」、藪原でいただいた朴葉寿司とおこわ

15時半木曽福島の出発から、中津川高蔵寺間の大雨警報による普通で、出発時間は順調だったが約1時間45分の延着となった(特急券、払い戻しとなった)。坂下以降、各駅停車のような運行だった

観音寺の「柳川うどん」
藪原でいただいた朴葉寿司とおこわ

2022-07-09 21:47:28 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


塩尻市奈良井「いかりや町田民宿」

数年来(コロナの2年を除く)、奈良井のこの宿に泊まって鳥居峠をこえたところで、麓から上がってくる藪原祭りの音を楽しんでいたが、この2年、神事のみになっていた。今年、外部からの客や饗宴はなしという条件で復活したという。峠越えの旅人の風情で祭りに紛れ込むといった流れを狙った。

この宿では、これまで奈良井全体の高齢化で困難な未来を聞いていたが、今回聞いたところでは、コロナ禍の期間中、むしろ客は増え、店も増えたという。不幸中の幸いとでも言うべき

元のメンバー3人で泊る。宿は1日2組の客しか取らないとしたそうで、家族連れの相客のみ

当日の昼、安倍元首相が大和西大寺駅前で狙撃、死亡というニュースは、会食や食後のミーティングでも話題となった。実家の近くで、土地勘があるところだったということもあって、複雑な気分であった

2022-07-08 21:39:57 | 夕食・パーティなど | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


トンカツ、万願寺とうがらしのグリル

トンカツ:そえ野菜としてジャガイモとそら豆をともに揚げる。
万願寺とうがらしのグリル

2022-07-07 22:28:41 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


名古屋今池 Tutto Gusto Osawa

久しぶりに来た。KSが旅の途中で泊まるというので、夕食を3人で食べた。

トマトのテリーヌとモッツァレーラと生ハム
ヒラメのカルパッチョ、焼き茄子
ウナギの白焼きとラタトイユ、バルサミコ酢
トリッパ
ボンゴレ・ビアンコ、ショートパスタで


2022-07-06 22:28:41 | 夕食・パーティなど | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


鶏もも肉のホワイトソースパスタ

鶏もも肉のホワイトソースパスタ:オリーブオイル+ニンニクみじん切り+ローズマリー、タマネギ薄切り+ニンジン薄切りを炒める。鶏もも肉+マッシュルーム+塩コショウ+赤唐辛子+ローリエ+オレガノ。小麦粉+白ワイン+豆乳+無塩バター。ショートパスタを別に茹でて、フレッシュオリーブオイルをかけてともに食す

2022-07-05 23:06:30 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


焼きビーフン

焼きビーフン:ごま油でニンニクみじん切り+干し桜えび+椎茸の軸の細切りを炒めて香りだし、タマネギ薄切り+豚ロース肉をくわえ、シイタケ+小松菜を加えて炒め続ける。水少々+ガラスープの素少々、予め茹でておいたビーフン+ごま油をくわえて、腐乳+「練りコウジ」+紹興酒+赤唐辛子小口切り+ローリエを漬け込んだものをくわえて、火力を強めて水分を飛ばす

2022-07-04 21:43:33 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ナスとトマトのひき肉パスタ、コールスロー

ナスとトマトのひき肉パスタ:タマネギみじん切り+合挽きミンチ+さいの目に切ったナス+トマトソース+白ワイン+塩コショウ+オレガノ+タラゴン。アルデンテに茹でたパスタとフレッシュオリーブオイル
コールスロー:キャベツ+ニンジン+キュウリを塩もみして水切り、マヨネーズ+粒マスタード+粒クミン+イタリアンミックスハーブ+フレッシュオリーブオイル

想定外の台風の影響による?雨!いつも履いている靴のソール交換と思ったが出そびれた。また、昨日は皮膚科にいつものものをいただきに行くのをわすれた

まあ、ごろごろすごしたわけだが

2022-07-03 21:00:57 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


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