札幌麺紀行 ８４ らぁめん道場「極」

　化学調味料を一切使わず、野菜類は無農薬栽培のものを使用とこだわりのある「塩らぁめん」は超アッサリ系でした。　

　２月の雨も珍しくなくなった昨今ですが、そぼ降る雨の中、西岡の札幌大学に近いらぁめん道場「極」（きわみ）に行ってきました。
　我が家から札幌を縦断するように走って１５km、時間にして３０分以上かかったと記憶しています。
　一杯のラーメンに１５kmも走るとはいかにも不経済ですが、これも目的完遂のためにはしかたありません。

　らぁめん道場「極」は、通称「水源池通り」という比較的交通量の多い通りに面したマンションの１階に飲食店が並ぶ一角にありました。
　店内はテーブル席があるとはいえ、カウンターが主の造りになっていました。
　注文は私も妻もこの店一押しの「塩らぁめん」（７００円）にしました。
　　　　　　　　　　　　　　　　

　元野球選手（社会人野球？）という主人はちょっと髭を生やし、キャップを被りちょい悪オヤジを演出しています。
　出てきた塩らぁめんは見た目が美しくトッピングされており、主人の美的感覚がうかがえます。
　例によってスープを一口。「う～ん？薄味だなぁ…」というのが第一印象でした。そしてコクをあまり感じないのです。
　一般のラーメンの味に慣れてしまった私の舌には少し物足りなくも感じたのですが、あるいはこちらの方が本物なのかも知れません。
　　　　　　　　

　麺は鹹水の使用量を抑えた麺で、私好みの麺でした。
　また、チャーシューは火で炙りこげが香ばしさを醸し出していました。
　スープが薄味だなぁ、と思いつつとうとう飲み干してしまいました。

らぁめん道場「極」　データー
札幌市豊平区西岡４条東９丁目　グリーンヒルシャトー１Ｆ（地図）
電話　　　　０１１－８５３－８９８９
営業時間　　１１：００～１５：００　１７：００～２１：００
定休日　　　第２・４水曜日
駐車場　　　３台
座席　　　　１５席（カウンター・テーブル）
入店日　　　‘０９／０２／１４