アスパラ三昧

　　　　
　同僚さんよりいただいた、立派なアスパラ。
　ビタミンたっぷりのこの野菜で、疲れがちなカラダとココロに、滋養強壮補給である。
　とりあえず「塩茹で」して食することに。

　　　　
　まずは、「袴」を包丁で削ぎ取る。

　　　　
　沸騰したお湯で、食べ頃の固さになるまで「塩茹で」する。
　ここで妻より、重要な調理のポイントを、ご教授いただいた。
　「土から下の根もの野菜は水から茹でて、土から上に実る野菜はお湯で茹でるのが基本である」とのこと。
　今後の自炊生活に、そのワンポイントアドバイスを、活かしたい。

　　　　
　　　　
　茹で上がったら、素早く冷たい塩水に漬け、すぐに水切りする。
　こうすることで、緑色が鮮やかになるのだそうだ。

　　　　
　オーソドックスに、マヨネーズ＋七味唐辛子でいただいた。
　マヨネーズを付け過ぎなければ、ヘルシーおつまみだと言っていいであろう。


　　　　
　妻が作ってくれたプラスワンが、「アスパラのトマトクリームソース和え」。
　トマトペースト＆生クリームに、ちょっとカレー粉を加え、妻の独自の調合で仕上げたという。
　これまた、おつまみとして、ヘルシーであることこの上なし！


　私は今後、「スナック菓子は基本的に買わずに、おつまみは野菜とする」ことを、心に誓った。これ、ホント。