肉じゃが
肉じゃが（鍋に太白ごま油をしき、しょうが千切り、赤唐辛子一本を入れ、香りを出す。タマネギ薄切りを入れて半透明に。肉を入れ、火をとおす。小玉コンニャクを入れて少々いる。ジャガイモを入れる。日本酒を入れて炒りつける。適量の水を差す。我が家では、栗田工業のうまい水の「ミネラル200」をこうした煮込みには使う。米を炊くときもこれ。水道水よりもうまく感じる。ここに、薄口醤油・砂糖・みりんで味を調える）
小松菜のごまよごし（ごまをあたるときに鰹節を入れてあたってみた。そこに、先の水を少々と濃い口醤油。ゆであげた小松菜を好みのサイズに切って水切りをし、あえる）
小松菜のごまよごし（ごまをあたるときに鰹節を入れてあたってみた。そこに、先の水を少々と濃い口醤油。ゆであげた小松菜を好みのサイズに切って水切りをし、あえる）
おすすめブログ
@goo_blog
