牛すね肉のトマトソース煮込み
牛すね肉のトマトソース煮込み（ガルバンゾ・ビーンを前夜から水にしたしておく。すね肉をニンニク赤トウガラシをオリーブオイルに入れて表面に焦げ目をつける。薄切りしておいたタマネギ、ニンジン、セロリを入れて炒める。ホールトマト缶をあけ、半量の赤ワインを入れる。セロリは葉の部分も細かく切って入れる。塩胡椒、ベイリーフ、ブーケガルニとともに1時間半ばかり煮込む）
トマトサラダ（トマトを適当な厚さに切り、塩胡椒、ハーブ、特に、イタリアンパセリをのせ、バルサミコ酢とオリーブオイルをかけ回す）
トマトサラダ（トマトを適当な厚さに切り、塩胡椒、ハーブ、特に、イタリアンパセリをのせ、バルサミコ酢とオリーブオイルをかけ回す）
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