鯛カブラ
鯛カブラ（カブラを好みの大きさに切り、塩ゆでしておく。鯛の切り身に塩をし、しばらく置く。グリルで皮に軽く焦げ間がつくぐらいに焼く。この間、水に昆布を入れておく。ここに焼き上がった鯛を入れ、沸騰寸前に昆布を取り出す。鯛の切り身が焦げすぎたようであれば、とっておく。あがってきたアクを取る。日本酒、薄口醤油で薄口に味を調える。カブの葉を入れる。火が入ったところで、器に移し、あらかじめ用意していた白髪ネギと柚子皮の千切りを散らして供す）
ヒジキの煮付け（ヒジキ、鶏細切れ、ちくわ薄切り、薄揚げ、ニンジン、赤唐辛子。戻したヒジキを油で炒め、順次、ほかの材料を入れる。日本酒と少々の水、薄口醤油で味を付ける）
カブラのみそ汁（カブラ、カブラの葉、薄揚げ）
ヒジキの煮付け（ヒジキ、鶏細切れ、ちくわ薄切り、薄揚げ、ニンジン、赤唐辛子。戻したヒジキを油で炒め、順次、ほかの材料を入れる。日本酒と少々の水、薄口醤油で味を付ける）
カブラのみそ汁（カブラ、カブラの葉、薄揚げ）
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