アスパラガスと桜えびの炒めもの、ターツァイと豚肉の炒めもの
今日は、昼ごろから名大で開催中の「大学改革フォーラム2013」に出かけた。来場者層がよくわからないが、昼ごろ顔を出した物理実験のプレゼン以外は、職員が多い？教員は何分の一かという感じか。教員は危機感を持っていないし、今日のテーマでなにか、感じる人はごくごく僅かだろう。IRに関するセッション大変興味深かった。
アスパラガスと桜えびの炒めもの（ニンニクと赤唐辛子、アスパラガスをごま油で炒める。塩胡椒、紹興酒。冷凍していた釜あげ桜えびを加えて炒める。仕上げにシャンツァイを散らす）
ターツァイと豚肉の炒めもの（ターツァイを軸と葉に分けておく。ごま油のフライパンにニンニクと赤唐辛子をいためて、軸を加える。豚肉と本シメジを四分したものを加えて炒める。オイスターソース、塩胡椒、紹興酒で味を整えて食す。仕上げにシャンツァイを散らす）
ピータン豆腐（豆腐にピータンを粗く切って載せ、シャンツァイをちらし、塩をかけ、ごま油をかけまわして食する）
アスパラガスと桜えびの炒めもの（ニンニクと赤唐辛子、アスパラガスをごま油で炒める。塩胡椒、紹興酒。冷凍していた釜あげ桜えびを加えて炒める。仕上げにシャンツァイを散らす）
ターツァイと豚肉の炒めもの（ターツァイを軸と葉に分けておく。ごま油のフライパンにニンニクと赤唐辛子をいためて、軸を加える。豚肉と本シメジを四分したものを加えて炒める。オイスターソース、塩胡椒、紹興酒で味を整えて食す。仕上げにシャンツァイを散らす）
ピータン豆腐（豆腐にピータンを粗く切って載せ、シャンツァイをちらし、塩をかけ、ごま油をかけまわして食する）
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